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Per farsi un’idea, benché imperfetta, del bel colpo d’occhio offerto da una riunione di sardi in un giorno di festa, tenterò di descrivere i costumi degli uomini e quelli delle donne […] La più bella occasione che si offre in Sardegna, di vedere riuniti tutti questi costumi, è per la festa di Sant’Efisio […] che è il patrono dell’isola come pure quello di Cagliari in particolar modo. In quel giorno, i sardi di quasi tutte le parti dell’isola, si recano con le loro donne ad assistere alla processione. È difficile immaginare un colpo d’occhio così strano e ridente, come quello che presenta questa moltitudine screziata di rosso, di bianco, di turchino, di nero, d’oro, d’argento e di gioielli preziosi, che offre in pieno secolo diciannovesimo uno di quei curiosi spettacoli che dovevano vedersi duemila anni or sono sulle terre del mediterraneo…
Emanuel Domenech, 1867
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