Kairos/ Il gusto del tempo con Lucia Businelli
Storie di pastafrolla
Frollaland – Lucia Businelli
via Garibaldi 1, Piazzola sul Brenta, Italy, 35016
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Intervista dal web.
Da impiegata a medaglia d’oro ai Mondiali di Pasticceria: intervista a Lucia Businelli di Frollaland clicca qui
Con “La casa delle talpe” in pasta frolla, Lucia Businelli è doppia medaglia d’oro alle Olimpiadi di Cucina di Stoccarda (Germania) nel febbraio 2020 e ai mondiali di cucina di Lussemburgo con l’opera “La fabbrica dei Lego” nel 2018.
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: ganache ai mirtilli.
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: Namelaka al cioccolato bianco.
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: marmellata di arance e bavarese all’arancia e cioccolato bianco (frolla al cacao)
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: confettura di amarene, frangipane al cocco e ganache al cioccolato bianco.
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: confettura di pesche e cremoso al mascarpone.
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: confettura di pesche, frangipane al cioccolato bianco e ganache al cioccolato bianco.
Guscio e decorazioni realizzati interamente in pasta frolla (colorata con polveri naturali ricavate da frutta, verdura e altri vegetali). Ripieno: ganache doppio cioccolato (fondente e al latte), panna cotta aromatizzata all’arancia e confettura di arance.
Guscio di frolla ripieno di gelée ai frutti di bosco e crema cheesecake a base di ricotta e yogurt.
Crostata con composta di fichi e cremoso alla ricotta.
Crostata con crema al cacao e nocciole, frangipane alle nocciole e confettura di albicocche.
Crostata in pastafrolla. Ripieno: confettura prugne, frangipane alle mandorle e ganache fondente.
Crostata farcita con ganache al doppio cioccolato bianco.